Ke­vät­han­get ja läm­min au­rin­ko kut­su­vat her­kul­li­sel­le pik­ni­kil­le pi­hal­le tai met­sään. Pa­ras pik­nik­ki­kau­si al­kaa va­pus­ta ja jat­kuu läpi ke­sän. Pik­nik­ki on ret­ki, jon­ka pää­tar­koi­tus on eväi­den syö­mi­nen ul­koil­mas­sa. Kai­ken muun yli­mää­räi­sen voi siis unoh­taa het­kek­si ja vain naut­tia hy­väs­tä seu­ras­ta ja her­kul­li­sis­ta eväis­tä.

Pak­kaa mu­kaan pak­su vilt­ti, tal­ja tai muu alus­ta, puuk­ko, ser­vet­te­jä, ret­ki­kei­tin ja iloi­nen ret­ki­mie­li.

Eväi­nä toi­mi­vat lois­ta­vas­ti suo­lai­set ja ma­ke­at qu­e­sa­dil­lat. Ne ovat tor­til­la­let­tu­ja, jot­ka täy­te­tään ret­kel­lä ja läm­mi­te­tään kä­te­väs­ti ret­ki­keit­ti­mel­lä.

Qu­e­sa­dil­lat ovat help­po­ja ja her­kul­li­sia. Etu­kä­teen tar­vit­see val­mis­taa vain hu­na­jai­nen si­nap­pi­kas­ti­ke li­suk­keek­si. Lo­put raa­ka-ai­neet voi pa­ka­ta suo­raan kau­pas­ta rep­puun.

Erika Helme & Lotta Seppä

Hunajainen sinappikastike 3 hengelle

2 dl Real maus­ta­ma­ton­ta ma­jo­nee­sia

1rkl kur­ku­ma­jau­het­ta

2,5 rkl di­jon si­nap­pia

1,5 rkl hu­na­jaa

1 tl kui­vat­tua tim­ja­mia

ri­paus suo­laa maun mu­kaan

OH­JE: Se­koi­ta ai­nek­set kul­hos­sa hy­vin. Tar­kis­ta maku ja pak­kaa esi­mer­kik­si pie­neen kan­nel­li­seen la­si­purk­kiin.

Erika Helme & Lotta Seppä

Kinkku-juusto quesadillat 3 hengelle

3 kpl Veh­nä­tor­til­lo­ja tai glu­tee­nit­to­mia tor­til­la­let­tu­ja

150 g pit­kään kyp­sy­tet­tyä juus­toa, esim. Berg­kä­se Alp­pi Krei­vi tai Gru­yé­re

35 g baby pi­naat­tia

90 g Sau­na­pal­vi­kink­kua

100 g au­rin­ko­kui­vat­tu­ja to­maat­te­ja

OH­JE: Kuu­men­na tran­gi­an pan­nu ja lo­rau­ta sii­hen öl­jyä au­rin­ko­kui­vat­tu­jen to­maat­tien pur­kis­ta. Sii­vu­ta juus­to puu­kol­la. Lado tor­til­lan toi­sel­le puo­lik­kaal­le pari sii­vua kink­kua ja sen pääl­le juus­toa, pi­naat­tia ja au­rin­ko­kui­vat­tua to­maat­tia. Tai­ta tor­til­lan toi­nen puo­li täyt­tei­den pääl­le ja lai­ta läm­pe­ne­mään ret­ki­keit­ti­men pan­nul­le. Pais­ta mo­lem­mil­ta puo­lil­ta, kun­nes pin­ta on saa­nut kau­niin rus­ke­an vä­rin ja juus­to on si­säl­tä su­la­nut. Hal­kai­se val­miit qu­e­sa­dil­lat puo­lik­si ja dip­paa si­nap­pi­kas­tik­kees­sa. Qu­e­sa­dil­lat voi pais­taa myös nuo­ti­ol­la ri­ti­län pääl­lä tai hals­te­ris­sa.

Erika Helme & Lotta Seppä

Suklaabanaani quesadillat 3 hengelle

3 kpl Veh­nä­tor­til­lo­ja tai glu­tee­nit­to­mia tor­til­la­let­tu­ja

1 ba­naa­ni

100g suk­laa­ta

0,5 dl suk­laa­kas­ti­ket­ta

voi­ta tai öl­jyä pais­ta­mi­seen

OH­JE: Vii­pa­loi ba­naa­ni noin 0,5 cm pak­suik­si vii­pa­leik­si. Pa­loit­te­le suk­laa. Aset­te­le ba­naa­ni­sii­vut, suk­laa­pa­lat ja osa suk­laa­kas­tik­kees­ta tor­til­la­le­tun toi­sel­le puo­lik­kaal­le. Tai­ta toi­nen puo­li täyt­tei­den pääl­le. Li­sää pan­nul­le pie­ni mää­rä öl­jyä tai voi­ta. Pais­ta täy­te­tyt tor­til­la­le­tut mo­lem­mil­ta puo­lil­ta, kun­nes pin­ta saa kau­niin kul­lan­rus­ke­an vä­rin ja suk­laa on su­la­nut. Hal­kai­se puu­kol­la puo­lik­si ja li­sää lo­put suk­laa­kas­tik­kees­ta pääl­le.

Lot­ta Sep­pä & Eri­ka Hel­me